Что такое гранола, Как приготовить домашнюю пп гранолу — диетические рецепты
Например, мюсли без сахара — на шелковице, меду или топинамбуре — сравнимы по нутриентам с тарелкой каши на воде. Разогреть духовку до градусов, включить режим конвекции. Влейте в миску с остальными ингредиентами малиновую массу и хорошо перемешайте. Но в умеренных порциях она принесёт только пользу. Еще для приготовлении гранолы в основе используют взорванные зерна: пшеницу, рис, киноа, например.
В мюслях, как правило, больше злаковой основы, хлопьев, а наполнителя — фруктов, орехов, ягод — совсем немного. Важное же правило приготовления гранолы — на одну часть хлопьев приходится одна часть наполнителя. Несмотря на то что гранолу теперь можно найти во многих магазинах, мы сталкиваемся с тем, что люди просто не знают, что это такое и почему она стоит дороже, чем мюсли. На цену, помимо пропорции ингредиентов, влияет еще и более длительный цикл производства.
Для мюсли нужно просто смешать все сухие ингредиенты, а для гранолы их нужно правильно подготовить, запечь, остудить — все это дополнительные издержки. На полках часто можно встретить импортную гранолу, которая стоит иногда аж — рублей за упаковку.
Гранола российского производства гораздо доступнее, ее можно купить за — рублей. Основная задача гранолы как продукта питания — насытить организм и дать ему энергию. В ее основе крупа — значит, она содержит в основном медленные углеводы. Поэтому лучше всего употреблять гранолу на завтрак, когда нужно зарядиться силами на предстоящий день. Еще, например, в США она популярна в качестве снека.
Когда нет времени на полноценный прием пищи, такой батончик сможет быстро утолить голод и восполнить запас энергии, его можно взять с собой в дорогу. Гранолу можно сделать полезнее, если добавить в нее другие питательные компоненты — например, богатые кальцием, клетчаткой, аминокислотами семена чиа, орехи, семена подсолнечника, тыквы, льна, кунжут.
Все эти продукты диетологи рекомендуют включать в рацион, и гранола — идеальный продукт, чтобы начать это делать. Однако не стоит забывать, что гранола имеет высокую калорийность и помимо медленных углеводов сочетает в себе и быстрые.
В граммах содержится от до килокалорий, поэтому лучше не налегать на нее бесконтрольно.
Крупа, которую используют чаще всего, — геркулес. Он различается между собой толщиной хлопьев: чем толще, тем дольше их готовить. Для приготовления гранолы мы используем самые толстые. Во-первых, они полезнее и сытнее, так как медленнее перевариваются.
Во-вторых, в процессе запекания они сохраняют свою структуру, не размокают и не засыхают, получаются хрустящими. Помимо овсяных хлопьев можно использовать пшеничные, ржаные, гречневые, полбяные, амарантовые и практически любые другие — приготовить гранолу можно из всего того же, из чего можно приготовить кашу.
Еще мы в Granola Lab используем в качестве основы взорванные зерна: пшеницу, рис, киноа, например. Они придают граноле воздушность. Взорвать зерно дома не получится, для этого нужно специальное оборудование.
Мы тоже покупаем уже готовые. Сладкий топпинг — это то, что соединяет и склеивает ингредиенты гранолы между собой. Чаще всего в основе топпинга мед, но так как это аллерген — к тому же довольно много людей по разным причинам его не едят, — в некоторых видах гранолы мы заменяем его на финиковый сироп.
Также можно использовать сироп топинамбура, кленовый, сироп агавы и так далее. Чтобы сделать гранолу менее сладкой и калорийной, а вкус — более интересным, можно взять меньше меда или сиропа и добавить в него фруктовое пюре или сок. В качестве наполнителя можно использовать сухофрукты, вяленые ягоды, орехи, семечки, сублимированные фрукты и ягоды. Мы на своем производстве отказались от сухофруктов — их хранение в больших количествах на складе провоцировало появление мелких вредителей, а это недопустимо.
Поэтому сейчас мы полностью перешли на сублимированные продукты — они не уступают сухофруктам по вкусу. Но дома, когда речь идет о небольшом объеме приготовления, конечно, можно использовать все: и сухофрукты, и сублимированные фрукты и ягоды.
Процесс производства состоит из пяти основных этапов: это соединение сухих ингредиентов, приготовление топпинга, замес, выпекание и соединение с дополнительными компонентами. Скидки, оплата, доставка.
Аренда кофемашин Kaffit Nizza. Аренда Dr. Coffee F Брендированный кофе. Оптовые поставки в офис или ресторан Для офисов. Для кофеен и ресторанов. Для удаленных работников. О компании. Наше производство. Заказать звонок. Задать вопрос. Минск, ул. Белинского 23 вход в кофейню BlackMill Заказы через сайт — круглосуточно.
Facebook Instagram. Свежеобжаренный Зеленый Капсулы Дрип-пакеты Подписки. В году производство продукта, похожего на гранолу, было освоено сыном видного адвентиста Джоном Харви Келлогом: рецептура предусматривала многократное запекание цельных злаков и их измельчение.
Однако продукт не имел коммерческого успеха, и Келлог перешёл на выпуск орехов, а впоследствии — кукурузных хлопьев , ставших основным продуктом основанной им фирмы Kellogg. В году на основе рецепта Джексона выпуск гранолы под маркой «Виноградные семечки» освоен Чарльзом Постом. В е годы продукт снова стал популярен, появились новые рецептуры и альтернативное сырьё. Так, в году Лейтон Джентри продал права на его собственный рецепт гранолы на основе овсяных хлопьев фирме Sovex. В году представлена гранола фирмы Pet Milk.
Батончик точно такой же по составу, как обычная гранола, разница заключается в форме: вместо привычной рассыпчатой консистенции батончик спрессован и запечён в форму, что привело к производству продукта, который стал удобным снэком , который можно легко взять с собой. Разновидностью батончика гранолы является «жевательный гранола-батончик». Для этой формы батончиков время запекания овсяных хлопьев укорочено или термическая обработка совсем отсутствует, что определяет текстуру, которая получается жевательной, в отличие от традиционных батончиков гранолы.
Некоторые производители, такие как Kellogg , предпочитают использовать названия «злаковый батончик» или «батончик-закуска». Похожие батончики появились в Германии и Великобритании , известны под названиями «флэпджек» англ.
Тайер работал только с Lassen Natural Foods до партнерства с Уильамом Халстедом и до создания Sierra Natural Foods , где они производили гранолу и открыли продовольственный магазин.
